تستخدم أقبية النبيذ تحت الأرض لتخزين النبيذ. نظرًا لخصائص التخزين الخاصة للنبيذ، يجب أن يكون تصميم وترتيب أقبية النبيذ علميًا. بسبب ارتفاع منسوب المياه الجوفية والرطوبة...
يعد التحكم في درجة الحرارة والرطوبة من العوامل الرئيسية في إنتاج النبيذ وتنقيته وحفظه. ومن الضروري إبقاء هذه المتغيرات ضمن حدود معينة أثناء الإنتاج والتخزين
