Cómo mantener el pan crujiente durante el proceso de enfriamiento

Con casi 50 tiendas, van Maanen Bakery se ha convertido en una marca muy conocida en las regiones de Ámsterdam y La Haya. En una panadería, la artesanía sigue siendo importante. La panadería cumple con los más altos estándares y reg...
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En verano, De Manin's Baker rostro gravea nosotros problemas. En verano, taquí puede ser arriba a 15 gramos de agua por kilogramo de aire. pan y pan voluntad venir afuera del horno, crujiente y crujiente, entonces procesoed en un Enfriamiento torre y fuRTsu arrullocondujo en la pvarasubasta htodo. este proceso continuarda través defuera del inclusoing, y luego el pan wcomo prepararojo y distribuirperoed a 50 víveres. Pero en verano la condición crujiente desaparece. durante el enfriamiento proceso. La textura crujiente del pan caparazón es Pobrep>

El continuo diclínea en cáscaras de pan tiene atraeredexcelente atención en la panadería van Maanen. Cómo resolver problemas es un problema eso No uno poder entoncesvivo. Hasta el Sr. Peter SchMediot de la panadería van Maanen vino en contacto con el deHumidificación productoionespacio. Panadero tener encontró que el agua gestión juega un Importarhormiga role en hornada y pan producción. Durante el proceso de enfriamiento, cada pan emes un poco de agua. para una barra de pan, es no un problema, pero cuando él llega a miles de panes, es un diferente cosa. Eso es un lote de Húmedoura. Además, en verano, el circundante humedad contenido es el más alto, cual Alabamabajoes el pan para absorber humedad de nuevo despuésrefrigeración p>

Peter Smith dicho"Después de decidir optimizar el producto, soportamos una carga enorme".PARQUE continuaciónRolloed el completo proceso de implementación y cltemprano señaló cuál pasos.Contraspensando en lo necesario ventilación para la producción m p> Elsimplest y la mayoría efectoyo solucióna este problema es solucionar el problema de "absorber la humedad del aire".parqueOO tiene encima 13 años de experiencia en aire deshumidificadosiicación. Cuando tratamiento o producir higroscópico Productos (semejante como pan), es impuertohormiga a administrar humedad De acuerdo a según las especificaciones del producto y la adsorción Cont.nuestro línea#Temperatura y relacionado sujetos del producto. En la furgoneta Fanning, el espacio de producción está constantely mantenido en un relativo Humedad del 50-60%. Este medio que en verano el problema del pan se soluciona, así que ellos voluntad convertirse crujiente y crujiente en frente de clientesp>

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