Dans été, De Manin's Baker affronter sérieuxnous problèmes. En été, tici peut être en haut à 15 grammes de eau par kilogramme de air. pain et du pain volonté viens dehors du four, croustillant et croustillant, alors processused dans un Refroidissement tour, et fuRTson roucoulementdirigé dans le ptigevente aux enchères htous. ce processus continuerdà traversdehors le mêmeing, puis le pain wcomme préparationrouge et distributionmaised à 50 magasins. Mais en été, le croustillant disparaît pendant le refroidissement processus. La texture croustillante du pain coquille est Pauvrep>
Le continu décdoubler dans des coquilles de pain a attireréd super attention à la boulangerie van Maanen. Comment résoudre problèmes est un problème que Non un peut doncje vis. Jusqu'à ce que M. Peter SchMilieut de la boulangerie van Maanen est venue dans contact avec le deHumidification produitionespace. Boulanger avoir j'ai trouvé cette eau gestion joue un Importerfourmi rôle dans pâtisserie et du pain production. Pendant le processus de refroidissement, chaque pain emc'est un peu d'eau. pour une miche de pain, c'est pas un problème, mais quand il vient à des milliers de pains, c'est un différent chose. C'est un parcelle de Humidebien sûr. De plus, en été, le environnant humidité contenu est le plus haut, lequelalfaiblec'est le pain à absorber humidité encore aprèsrefroidissement p>
Peter Smith dit, "Après avoir décidé d'optimiser le produit, nous supportons un énorme fardeau."PARC suiteRoulered le entier processus de mise en œuvre et cltôt a souligné lequel étapes.Inconvénientsenvisager le nécessaire ventilation pour la fabrication Thém p> Lesimplest et le plus effetje suis solutionà ce problème est de résoudre le problème de "l'absorption de l'humidité de l'air".parcOO a sur 13 années de expérience dans l'air déshumidifiésiication. Quand traitement ou produire hygroscopique Des produits (tel comme du pain), c'est moiportfourmi à gérer humidité Selon aux spécifications du produit et à l'adsorption Suitenotre ligne#Tempèreture et en rapport sujets du produit. Dans le van Fanning, l'espace de production est constantement entretenu à un relatif humidité de 50 à 60 %. Ce moyens qu'en été, le problème du pain est résolu, donc ils volonté devenir croustillant et croustillant dedans devant de clientsp>
