Dansété, Du boulanger de Maninaffrontersérieuxnous problèmes. En été, ticipeut êtreen hautà 15 grammes deeaupar kilogramme deair. painet le painvolontéviensdehorsdu four,croustillantEt croustillant, alorsprocessused dans unRefroidissementtour, et fuRtson roucoulementdirigédans le ptigeuction htous. ceprocessuscontinuerdà traversen dehors dumêmeing, puis le pain wcommepréparerrougeet distributionmaised à 50magasins. Mais en été, l'état croustillant disparaîtpendantle refroidissementprocessus.La texture croustillante du paincoquilleestPauvrep>
Lecontinudécdoubleren coquilles de pain aattirerélégantsuper attentionDans la boulangerie Van Maanen. Commentrésoudre problèmesest un problèmeque Non unpeutdonclve. Jusqu'à M. Peter SchochMilieuT ou Van Maanen Bakery est venudans contactavec le deHumidification produitionespace. BoulangeravoirJ'ai trouvé cette eaugestion pièces de théâtreunImporterfourmirôledanspâtisserieet le painproduction.Pendant le processus de refroidissement, chaque pain emc'estUn peu d'eau.pourune miche de pain, c'estpasun problème, maisquandilvientàmilliersde pains, c'est undifférent chose. C'est unparcelledeHumideure. De plus, en été, leenvironnanthumiditécontenuest le plus élevé,lequelalfaibleS le pain àabsorberhumiditéencore aprèsrefroidissement p>
Peter Smitdit, "Après avoir décidé d'optimiser le produit, nous supportons un énorme fardeau."PARCsuiteRoulered leentierprocessus de mise en œuvre et CLtôta souligné lequelétapes.InconvénientsIdering le nécessaireventilationpour la productionThém p> lesimplest et la pluparteffetivesolutionÀ ce problème, c'est résoudre le problème de "l'absorption d'humidité de l'air".parcOo asur 13 années deexpériencedans Air Dehumidsiication. Quandtraitementou productionhygroscopique Des produits (telcomme pain), c'est importfourmi àgérerhumiditéSelonaux spécifications du produit et à l'adsorption suitenotreligne # tempèreture eten rapportsujets du produit. Dans le van Fanning, l'espace de production estconstanteentretenu à unrelatifHumidité de 50 à 60%. Cemoyensqu'en été, le problème avec le pain est résolu, doncilsvolontédevenircroustillant et croustillantdevantdeclientsp>
