في صيف، من مانين بيكر وجه جادنحن مشاكل. في الصيف، هناك يستطيع يكون أعلى إلى 15 جرامًا ل ماء لكل كيلوغرام من هواء. خبز والخبز سوف يأتي خارج من الفرن، كريكونالحمر ومقرمش، ثم يتم معالجته في التبريدنحنص، وفور.تهدؤهاقاد في صعصاuctionقاعة. هذا استمرت العملية طوال الوقت حتىجي، ثم الخبز كان قبلصنكوند والتوزيعلكنإد إلى 50 شأووفاق. لكن في الصيف تختفي الحالة المقرمشة خلال عملية التبريد. الملمس المقرمش للخبز صدَفَة يكون فقيرص>
ديسمبر المستمرخط في قذائف الخبز حمثل جذبت عظيم فيعشرةنشوئها في مخبز فان معانين. كيف ل يحل المشاكل هي مشكلة الذي - التي لا واحد يستطيع لذاlve. حتى السيد بيتر شمنتصفجاء ر من مخبز فان معانين داخل الاتصال مع ديرطبلوإنتاج الأيونات فضاء. بيكر يملك وجدت أن الماء يديرمنة مسرحيات ايمميناءنملة دور في الخبز وإنتاج الخبز. أثناء عملية التبريد، كل خبز تنبعث القليل من الماء. ل رغيف خبز، إنه لا مشكلة ولكن متى هو - هي يأتي إلى آلاف الأرغفة، الأمر مختلف شيء. هذا أ كثير ل رطبةure. بالإضافة إلى ذلك، في الصيف، تكون نسبة الرطوبة المحيطة هي الأعلى، أيّ يسمح الخبز الى استيعاب رُطُوبَة مرة أخرى بعدالتبريد ع>
بيتر سميت قال"بعد أن قررنا تحسين المنتج، نتحمل عبئًا كبيرًا."حديقة تابعلفافةإد كامل عملية التنفيذ وأشار بوضوح إلى ذلك خطوةق. سلبيات- توفير التهوية اللازمة للإنتاج شايم ع> البسيطيقف معظم تأثيرالحل الفعال لهذه المشكلة هو حل مشكلة "امتصاص الرطوبة".من ال هواء". حديقةلقد OO زيادة 13 سنين خبرة في تجفيف الهواء. عند معالجة أو إنتاج hygrosشرطيمنتجات اي سي (هذه مثل الخبز)، من المهم إدارة الرطوبة وفقًا لمواصفات المنتج ومتابعة الامتزازملكنا خط # درجة الحرارةعصرالطبيعة والمواضيع ذات الصلة بالمنتج. في فانينغ، يتم الحفاظ على مساحة الإنتاج باستمرار عند رطوبة نسبية تتراوح بين 50-60%. هذا وسائل أنه في الصيف يتم حل مشكلة الخبز هم سوف تصبح متموج ومقرمش في أماممن العملاء ص>
